Mit 11 na temat odżywania

Spożywanie większych ilości margaryny i olejów roślinnych obniży stężenie cholesterolu

Ten mit został oparty na badaniach przeprowadzonych w latach pięć­dziesiątych XX w. w Harvard School of Public Health. Odkryto tam, że jeśli stosuje się wielonienasycone oleje roślinne lub margarynę zamiast smalcu przy tej samej liczbie kalorii, to u osób jedzących tłuszcze i ole­je wielonienasycone stężenie cholesterolu jest niższe. Tych wyników nie można przełożyć na zalecenia dotyczące zdrowia publicznego, po­nieważ w praktyce dodanie tłuszczy do diety, niezależnie od tego czy są nasycone czy wielonienasycone, to dodanie dodatkowych kalorii. Wzrost spożycia olejów roślinnych zaobserwowano w tym samym cza­sie co wzrost liczby przypadków otyłości. Otyłość podwyższa stężenie cholesterolu u większości osób, które na taki efekt są podatne (średnio 1 z 4). A w połowie łat osiemdziesiątych amerykańska Federal Trade Commission (FTC, Federalna Komisja Handlu) zmusiła producentów olejów roślinnych do zaprzestania reklamowania korzystnego wpływu oleju kukurydzianego na stężenie cholesterolu.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.