Odkryj świat roślin jadalnych

Na ziemi istnieje ponad 150 000 jadalnych gatunków roślin, na naszej liście Kodu Kolorów znalazło się około 60. Choć jest to duży postęp w porównaniu z kilkoma porcjami dzien­nie spożywanymi przez przeciętnego Amerykanina, to jeszcze długa droga, by uzyskać ponad 800 rodzajów zjadanych przez myśliwego-zbieracza. Żywność roślinna obejmuje zarówno przyprawy, orzechy i nasiona, jak i warzywa oraz owoce. Ponieważ zjedzenie warzyw i owoców w objętości spożywanej w warunkach naturalnych przez myśliwych-zbieraczy nie jest możliwe do zrealizowania, to, co jesz, musi być bogatym źródłem zdrowych związków chemicznych korzyst­nie wpływających na stan zdrowia.

Kod Kolorów to początek pracy nad zwiększeniem liczby różnorod­nych związków odżywczych i fitochemicznych w twojej diecie, ale w przyprawach, orzechach, nasionach i rzadko spożywanych owo­cach jest znacznie więcej fitozwiązków. Na azjatyckich targach mamy większy wybór owoców i warzyw niż w amerykańskich działach pro­duktów rolnych. Społeczeństwa azjatyckie, np. japońskie czy chińskie, tradycyjnie jedzą śliwodaktyle, karambole i inne, które my spożywamy rzadko. Jedzą oni także wiele innych warzyw o ciemnozielonych liściach, wliczając w to kapustę bok choy i wiele mniej znanych wa­rzyw, które często mają tylko azjatyckie nazwy.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.